- 入りました！
- 今週のホリデーランチ
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2012.01.26 Thursday今週の内容は…
ANTIPASTO（前菜）
・燻製した穴子とスカモルツァチーズのサラダ仕立て
・豚肉の色々な部位を使ったコッパ ピクルス添え
・カボチャとマスカルポーネチーズを詰めたほうれん草のクレープ ゴルゴンゾーラソース
・帆立とエリンギのブルゴーニュバターソテー
PASTA（パスタ）
・京野菜のぺペロンチーノ パルミジャーノ風味 スパゲッティ
・自家製サバのオイル漬けと茸のボスカイオーラ リングイネ
・甲州地鶏とジャガイモを詰めたトルテッリ イン ブロード
・キャベツとサルシッチャのマントヴァ風リゾット（ピラフ）
以上です。
先日
雪が降って積もりましたが、
みなさんお転びにならなかったですか？
東京ではなかなか積もることがないので
馴れることもないですよね。
僕は雪国生まれ雪国育ちですので
慣れっこなんです。
転ぶことに。
もう痛くありません。
みなさんお気をつけて…
それでは。
- ロワール産ホワイトアスパラガス！！
- 今週のホリデーランチ
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2012.01.20 Friday今週の内容は…
ATNIMISTO(前菜）
・ポルチーニとリコッタチーズのスフォルマート ゴルゴンゾーラソース
・鶏胸肉とインゲンのフォアグラ和え
・ツブ貝とウイキョウのトマト煮込み
・駿河湾産桜えびと生海苔のゼッポリーニ
PASTA(パスタ）
・フランス産鴨胸肉の燻製とポロ葱のアーリオオーリオ スパゲッティ
・茄子とズッキーニのトマトソース シチリア風 リングイネ
・ウニとホワイトアスパラガスのカルボナーラ仕立て 自家製キタッラ
・真ダコとオリーブ、ケッパーのトマトリゾット
以上です！！
とうとう雪が降り始めましたね！！
先日このブログで
雪はきれいですね
とか書きましたが、
意外と感動はありませんでした…
期待しすぎましたね
大変滑りやすくなっておりますので
お気をつけ下さい！！！
それでは…
- モン・サン・ミッシェル ムール貝
- パルマの黒豚
- 今週のホリデーランチ
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2012.01.12 Thursday今週の内容は…
ANTIPASTO（前菜）
・タコのカルパッチョ ムスティカソース
・仔牛肉のチーマ ジェノヴァ風
・生ハムを巻いたグリーンアスパラガスのソテー レバーパテ添え
・スカモルツァチーズを詰めたサフランリゾットのアランチーニ
PASTA（パスタ）
・カブとハマグリの白ワインソース リングイネ
・丹波産イノシシとちりめんキャベツのラグー 自家製ローズマリーのパッパルデッレ
・ジャガイモとインゲンのバジルクリームソース ペンネ
・カポナータを乗せたパルミジャーノリゾット
以上です！！
どんどんと雪が降りそうな寒さになってきましたね
出来れば降らないで欲しいところですが、
ちらほらと見えてくると
テンションが上がるのはなぜでしょうね。
ひらひらと掌に乗せると
スッと消えて…
空を見上げると
夜空の中、街頭の明かりに
白く光って降ってきます…。
それがすごくきれいで。
降らないで欲しいんですけどね。
それでは…
- 鮟鱇
- 今週のホリデーランチ
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2012.01.06 Friday今週の内容は…
ANTIPASTO(前菜）
・魚介とアボカド、オリーブのタルタル
・仔牛のポルペッティ アグロドルチェ
・ラディッキオタルディーヴォとリコッタチーズのタルト
・砂肝のコンフィとジャガイモのオーブン焼き
PASTA(パスタ）
・菜の花とカラスミのアーリオオーリオ スパゲッティ
・マグロほほ肉とオリーブ、ケッパーのトマトソース リングイネ
・きじモモ肉とフレッシュトマトのクリームソース シャラティエッリ
・キノコとズワイガニのクリームリゾット
以上です！！
もうそろそろ成人式ですね。
新成人の方
おめでとうございます。
少し早いですが…
いい天気で迎えられるよう
願っております。
それでは…
